Cochabamba: SEDES aprueba 11 de 26 marcas de sal para consumo

Solo 11 marcas de sal de un total de 26, que se comercializan en el departamento de Cochabamba, están autorizadas por el Servicio Departamental de Salud (SEDES).

Los controles durante la producción de las industrias salineras, en sus almacenes, los mercados y hasta las casas particulares son periódicos y los reportes mensuales. Ayer, los técnicos de Salud tomaron muestras en las tres empresas que operan en Cochabamba: Pisabol, Maguita y San Joaquín, cuyos productos dieron positivos, en resultados anteriores, para el consumo.

El responsable del Programa de Control de Micronutrientes del SEDES, Luis Lafuente, explicó que el seguimiento se realiza también a la venta y consumo de harina y aceite, como parte del Programa de Control de Alimentos Fortificados en el país. Esto significa que los productos son sometidos a pruebas de laboratorio para identificar la calidad en nutrientes.

En el caso de la sal, el responsable del Programa de Industrias del SEDES, Óscar Amaya, explicó que, conforme a ley, cada kilo de sal debe contener entre 40 y 80 miligramos de yodato de potasio. Es a lo que se denomina sal yodada. Lafuente detalló que, según los informes de diciembre de 2016, hay 26 marcas que se ofertan en la región (ver cuadro). Se trata de líneas cochabambinas, potosinas y la mayoría orureñas. Sin embargo, 15 no son aptas para el consumo porque son productos bajos en yodo.

Una recomendación es no consumir la sal envasada en bolsas con la marca en color rojo.

El objetivo de este seguimiento es evitar el hipotiroidismo, mal conocido como bocio, a causa de la falta de consumo de yodo en los alimentos.

Lafuente manifestó que en lo referido a la harina se controla los niveles de sulfato ferroso y en el aceite la vitamina A. Destacó que los resultados son aceptables en torno a estos productos en el departamento.

En la cuenta de facebook Programa de Industrias del SEDES - Cochabamba actualizan con frecuencia los informes relacionados al tema.

LAS MARCAS RECOMENDADAS

Salsita (Cochabamba)

Maguita (Cochabamba)

El Salerito (Cochabamba)

Niko Sal (Oruro)

San Joaquín (Cochabamba)

Condorito (Oruro)

Urkupiña (Oruro)

Niño Salvador (Oruro)

Pura Sal (Oruro)

Amadito (Oruro)

Universo (Oruro)

No recomendadas

Copisal (Oruro)

Remar (Oruro)

Que Saladita (Oruro)

Prosabol (Oruro)

La Patrona (Oruro)

Mollini (Oruro)

Blanca Nieves (Oruro)

Gerli (Oruro)

Saladín (Oruro)

Rosario (Potosí)

Nevadita (Potosí)

Oro Blanco (Potosí)

Juanita

Paulita (Oruro)

Cristal (Potosí)

Una prueba casera

Los técnicos del SEDES explicaron que una prueba casera, para conocer si existe yodo o no en la sal que se consume, es cortando una papa por la mitad. Se debe hacer pequeños cortes en la papa con la punta de un cuchillo, echar sal y luego un poco de jugo de limón. En menos de 20 segundos se notará un tono azulado como muestra de que tiene yodo. Sin embargo, se trata de resultados no precisos porque no se puede evidenciar los porcentajes de yodo y, además, hay productos que contienen deshidratantes que no reaccionan en estos experimentos.

Ciudad y provincias

Conforme a los registros del SEDES, en la ciudad de Cochabamba ya no se encuentran las marcas no recomendadas. Donde más se exponen a la venta es en Quillacollo, por la llegada desde Oruro, y en las provincias. Hay personal de Salud a cargo del tema en 26 municipios.

7 de cada 10 potosinos come sacarosa

De cada 10 potosinos, siete consume carbohidratos en exceso, informó el Servicio Departamental de Salud (Sedes) de Potosí.

La responsable de este Servicio, Rosario Delgado, informó a Radio Fides que la dieta potosina es pobre en proteínas y vitaminas y que, además, excede en carbohidratos y grasas. Estas siete personas “todos los días consumen excedentes cantidades en pan, azúcar, arroz, fideo y galletas, en lugar de carne, verduras y frutas, además de cereales”.

Delgado dijo que lo que menos consume no sólo el potosino, sino el boliviano en general, es carne, leche y huevos, debido al alto costo de cada uno de esos productos y, sobre todo, la poca costumbre de usarlos como alimentos.

Además, destacó que el pan, uno de los productos más requeridos por la población, no es el más recomendado para el equilibrio nutricional por el alto contenido en carbohidratos.

Delgado aseguró que “desde el desayuno, nuestra dieta no es la más adecuada, por que un desayuno de café con pan, almuerzo con pan y por ejemplo el tradicional ají de fideo sobrepasan los 65 gramos de carbohidratos diarios”.

Eso provoca que la persona pueda tener obesidad, uno de los problemas más frecuentes que deriva en otro tipo de patologías.

Una de las enfermedades derivadas de la obesidad y el alto consumo de carbohidratos es la diabetes, que conlleva a otras patologías e incluso puede llegar a causar la muerte.

El consumo del azúcar también es otro factor determinante para que el individuo pueda tener diabetes, por eso la especialista recomienda que su ingesta sea menor, “que no sobrepase las seis o siete cucharillas diarias”.

Exigen renuncia del Director del Sedes de La Paz

Los trabajadores en salud del Hospital de Clínicas iniciaron una huelga de hambre para exigir la renuncia del director del Servicio Departamental de Salud (Sedes) de La Paz, Antonio Miranda, por supuesto abuso de autoridad.

El presidente del Colegio Médico de La Paz, Luis Larrea, explicó que los trabajadores en salud tomaron la determinación debido a que Miranda “hace un abuso de su cargo, nombra al personal a dedo y no respeta el estatuto de los trabajadores”.

También destacó que el sector mantendrá la medida hasta ser escuchado por el Gobernador del departamento, César Cocarico. “De ser necesario, radicalizaremos la presión por nuestra demanda”.

Miranda comentó, por su lado, que no se aferrará al cargo, aunque destacó que la única persona que lo puede sacar de su puesto es el Gobernador. Agregó que a los trabajadores no les gusta las líneas de trabajo que está optando. “Hemos encontrado irregularidades, por lo que vamos a seguir con procesos, y eso es lo que no quieren. También presionan por cargos y ellos no pueden definir esa situación”, aseguró.